Potassium Sorbate

Alguna vez se preguntó por qué ese frasco de crema, botella de tóner o gomita afrutada no se convierte en un experimento científico después de unas semanas? Sorbato de potasio es uno de los pequeños ayudantes silenciosos detrás de esa hazaña. Es la sal potásica del ácido sórbico, y en cosmética se usa como conservante principalmente para conservar moho y levadura de organizar una fiesta en tu producto. Eso lo hace útil en fórmulas que contienen agua, pero no es un todoterreno de alta resistencia. Por sí solo, generalmente es demasiado débil contra las bacterias, por lo que funciona mejor como parte de un sistema de conservación en lugar de como el único guardia de seguridad.

El el mejor pH para el sorbato de potasio está en el lado ácido, generalmente alrededor pH 4 a 5, con una actividad más fuerte cuando la fórmula es incluso un poco más ácida. ¿Por qué? Porque el sorbato de potasio necesita convertirse en ácido sórbico para hacer su trabajo correctamente, y eso sucede de manera mucho más eficiente en productos de bajo pH. Si la fórmula es demasiado alcalina, sus poderes conservantes disminuyen rápidamente. Es por eso que a menudo lo verá en productos sin enjuague y enjuagados que ya son ligeramente ácidos, y por qué las personas que preguntan cómo usar sorbato de potasio como conservante generalmente terminan escuchando el mismo consejo: combínelo con otros conservantes y mantenga el pH en el punto óptimo. En cosméticos, los niveles de uso típicos suelen rondar del 0,1% al 0,3%, aunque la cantidad exacta depende del producto, la fórmula y las regulaciones locales.

En cuanto a sorbato de potasio para la piel, generalmente se considera de bajo riesgo y se usa ampliamente, pero puede ser un poco irritante para pieles muy sensibles, especialmente en productos donde el sistema conservante ya está un poco " ocupado."Esa es una de las principales desventajas del sorbato de potasio: es efectivo solo bajo ciertas condiciones, por lo que no es la mejor opción independiente. Aún así, la charla aterradora en Internet sobre los peligros del sorbato de potasio, el cáncer de sorbato de potasio o si el sorbato de potasio es malo para usted tiende a exagerarse en el contexto del uso cosmético regulado. Se ha evaluado como seguro en concentraciones típicas, y su larga historia en el uso de alimentos nos ayuda a asegurarnos de que este no es un ingrediente deshonesto que planea su caída.

También verás sorbato de potasio en recetas de comida, vino, hidromiel, yogur, pan, pasteles y repostería, donde ayuda a retardar el crecimiento de moho y levaduras y prolonga la vida útil. En el uso de alimentos y bebidas, la cantidad y el método dependen de lo que esté preparando y del resultado deseado, por lo que los consejos sobre cómo usar sorbato de potasio en la elaboración del vino o cómo usar sorbato de potasio en el pan pueden volverse muy específicos muy rápidamente. Sin embargo, en el cuidado de la piel, la historia es más simple: es un ayudante conservante útil, no una superestrella, pero definitivamente práctico.

It's one of those things that help your cosmetics not to go wrong too soon, aka a preservative. It’s not a strong one and doesn’t really work against bacteria, but more against mold and yeast. To do that it has to break down to its active form, sorbic acid. For that to happen, there has to be water in the product and the right pH value (pH 3-4). 

But even if everything is right, it’s not enough on its own. If you see potassium sorbate you should see some other preservative next to it too.

BTW, it’s also a food preservative and even has an E number, E202.