Potassium Sorbate

Já se perguntou Por que aquele pote de creme, garrafa de toner ou goma frutada não se transforma em um experimento científico depois de algumas semanas? Sorbato de potássio é um dos pequenos ajudantes quietos por trás desse feito. É o sal de potássio do ácido sórbico, e em cosméticos é usado como conservante principalmente para manter bolores e leveduras de dar uma festa no seu produto. Isso o torna útil em fórmulas que contêm água, mas não é um polivalente para serviços pesados. Por si só, é geralmente muito fraco contra bactérias, portanto, funciona melhor como parte de um sistema de preservação, e não como o único guarda de segurança.

O melhor pH para sorbato de potássio está no lado ácido, geralmente ao redor pH 4 a 5, com atividade mais forte quando a fórmula é ainda um pouco mais ácida. Por quê? Porque o sorbato de potássio precisa de ser convertido em ácido sórbico para fazer o seu trabalho de forma adequada, e isso acontece de forma muito mais eficiente em produtos de baixo pH. Se a fórmula for demasiado alcalina, os seus poderes de conservação diminuem rapidamente. É por isso que muitas vezes você vai vê-lo em produtos leave-on e enxaguar-off que já são levemente ácidos, e por que as pessoas perguntando como usar sorbato de potássio como conservante geralmente acabam ouvindo o mesmo conselho: emparelhá-lo com outros conservantes e manter o pH no ponto ideal. Em cosméticos, os níveis típicos de uso são frequentemente em torno de 0, 1% A 0, 3%, embora a quantidade exata dependa do produto, da fórmula e dos regulamentos locais.

Quanto a sorbato de potássio para pele, é geralmente considerado de baixo risco e amplamente utilizado, mas pode ser um pouco irritante para peles muito sensíveis, especialmente em produtos onde o sistema conservante já está um pouco "ocupado."Essa é uma das principais desvantagens do sorbato de potássio: é eficaz apenas sob certas condições, por isso não é a melhor opção independente. Ainda assim, a conversa assustadora na Internet sobre os perigos do sorbato de potássio, o câncer de sorbato de potássio ou se o sorbato de potássio é ruim para você tende a ser exagerada no contexto do uso cosmético regulamentado. Foi avaliado como seguro em concentrações típicas, e a sua longa história no uso de alimentos ajuda a tranquilizar-nos de que este não é um ingrediente desonesto que está a planear a sua queda.

Você também detectará sorbato de potássio em receitas de comida, vinho, hidromel, iogurte, pão, bolos e panificação, onde ajuda a retardar o crescimento de fungos e leveduras e prolongar a vida útil. No uso de alimentos e bebidas, a quantidade e o método dependem do que você está fazendo e do resultado desejado, e é por isso que os conselhos sobre como usar sorbato de potássio na vinificação ou como usar sorbato de potássio no pão podem ser muito específicos muito rapidamente. No entanto, nos cuidados com a pele, a história é mais simples: é um auxiliar conservante útil, não um superstar, mas definitivamente prático.

It's one of those things that help your cosmetics not to go wrong too soon, aka a preservative. It’s not a strong one and doesn’t really work against bacteria, but more against mold and yeast. To do that it has to break down to its active form, sorbic acid. For that to happen, there has to be water in the product and the right pH value (pH 3-4). 

But even if everything is right, it’s not enough on its own. If you see potassium sorbate you should see some other preservative next to it too.

BTW, it’s also a food preservative and even has an E number, E202.