Xanthan Gum

Если вы когда-нибудь задумывались, почему лосьон, гель или шампунь на ощупь кажутся гладкими, а не водянистыми и неприятными, ксантановая камедь часто является одним из маленьких закулисных героев. Это полисахарид, получаемый путем ферментации сахаров, и в косметике он используется главным образом в качестве загустителя, усилителя текстуры и стабилизатора эмульсии. Это означает, что он помогает масляно-водяным смесям оставаться однородными и придает формулам более приятное ощущение мягкости. Практические преимущества ксантановой камеди в уходе за кожей довольно просты: она облегчает нанесение продукта, делает его менее липким и придает лицу более элегантный вид. Типичный уровень использования обычно составляет 0,1-0,5%, и даже при таких небольших количествах разница может быть заметной.

Для вашей кожи ксантановая камедь в основном является текстурирующим компонентом, а не суперактивным веществом, но это не делает ее неважной. Хорошо загущенную сыворотку или крем часто легче наносить равномерно, что может улучшить общее впечатление от использования и уменьшить раздражающее ощущение ”соскальзывания с пальцев". Кроме того, его обычно считают щадящим и совместимым со многими формулами, поэтому он присутствует во всех видах продуктов. Данные о прямой пользе для кожи ограничены, поскольку на самом деле он не предназначен для ухода за кожей, но преимущества его состава при уходе за кожей очевидны: лучшая стойкость, растекаемость и более приятное послевкусие. Если вы ищете лучшую ксантановую камедь для ухода за кожей, то ответ, как правило, заключается в том, что она чистая, косметического качества и используется в нужном процентном соотношении для рецептуры, а не в каком-то волшебном “лучшем бренде” из случайной темы форума.

Ксантановая камедь также популярна и за пределами средств по уходу за кожей, поэтому вы увидите, как люди будут спрашивать, как использовать ксантановую камедь в качестве загустителя в кулинарии, как использовать ксантановую камедь в выпечке, мороженом, соусах или в рецепте крема "Ниндзя". В продуктах питания он помогает имитировать текстуру глютена и может улучшить консистенцию и стабильность, особенно в рецептах, не содержащих глютен. Благодаря тому же свойству придавать желирующий эффект, он так хорошо используется в косметике. Что касается средств для ухода за волосами, то преимущества ксантановой камеди для волос заключаются главным образом в том, что она делает шампуни и кондиционеры более стойкими и легче распределяются по прядям; она также может уменьшить водянистость формул. Если вам нужен заменитель ксантановой камеди, разработчики рецептур часто используют другие камеди или загустители на основе целлюлозы, но каждый из них ведет себя по-разному, поэтому “лучший” зависит от продукта. Другими словами, ксантановая камедь не является гламурной, но это очень полезная маленькая рабочая лошадка.

Одно небольшое практическое замечание: ксантановая камедь используется очень по-разному в зависимости от рецептуры, поэтому “как использовать ксантановую камедь в порошке” в домашних условиях - это не то же самое, что то, как ее используют косметологи. В косметологии его обычно предварительно диспергируют и тщательно увлажняют, чтобы избежать образования комков; в пищевой промышленности люди часто смешивают его с жидкостью постепенно. Так что да, в Интернете можно бесконечно спорить о лучшей марке ксантановой камеди, лучшей ксантановой камеди для выпечки или лучшей ксантановой камеди для мороженого, но для ухода за кожей реальный вопрос заключается в том, является ли готовая формула стабильной и приятной на ощупь. Кроме того, несмотря на название, сам по себе он не обладает впечатляющей пользой для здоровья при нанесении на кожу, поскольку в основном используется для улучшения формулы, а не в качестве активного ингредиента. Тем не менее, именно благодаря этой скромной работе вы найдете ее во многих продуктах, которые выглядят намного лучше, чем без нее.

It's one of the most commonly used thickeners and emulsion stabilizers. If the product is too runny, a little xanthan gum will make it more gel-like. Used alone, it can make the formula sticky and it is a good team player so it is usually combined with other thickeners and so-called rheology modifiers (helper ingredients that adjust the flow and thus the feel of the formula). The typical use level of Xantha Gum is below 1%, it is usually in the 0.1-0.5% range. 

Btw, Xanthan gum is all natural, a chain of sugar molecules (polysaccharide) produced from individual sugar molecules (glucose and sucrose) via fermentation. It’s approved by Ecocert and also used in the food industry (E415).